远离黄曲霉毒素

摘要

黄曲霉素是黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的代谢物．特别容易污染那些储存不妥的坚果（特别是花生）、谷物、餐点及其他食物．以花生和玉米污染最严重。黄曲霉毒素对人的肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。