不宜只吃一种食用油

摘要

在群众中关于“油”的说法比较多，“动物油胆固醇高，能引起高血压、冠心病”、“橄榄油最好，吃不起”、“花生油黄曲霉毒素多”等等不一而足。先不讨论这些说法对于错，如何选用食油的确有学问。