壳寡糖与壳聚糖抗微生物活性的比较

摘要

目的研究用改良双氧水降解法制备的壳寡糖和前体物质壳聚糖的抗微生物活性并进行比较,提供应用依据。方法采用琼脂稀释法测定壳寡糖和壳聚糖对四种供试菌的抑杀作用;用ELISA检测对HBsAg的破坏效果。结果壳寡糖和壳聚糖均显示明显的抗菌活性,随浓度的增高抗菌效果增强。当壳寡糖浓度为2%时对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌的抑菌率是100%,对枯草杆菌芽孢和白假丝酵母菌的抗菌作用较弱。壳聚糖的抗菌活性稍优于壳寡糖,在测试浓度范围内可完全抑制四种供试菌的生长。但两者对HBsAg均无破坏效果。结论壳寡糖和壳聚糖均具有良好的抗菌活性,但壳聚糖的抗菌活性稍优于壳寡糖。