啤酒中甲醛浓度定量测定的方法探讨

摘要

自2005年起发酵酒标准GB2758-2005增加了啤酒中浓度定量的测定。而甲醛的危害是人所共知的,在水发产品中被发现报道后,甲醛便成了一个敏感话题。啤酒中的甲醛主要是生产啤酒时在糖化用水中加入甲醛,(作用是:减少混浊延长保质期)造成残留,而啤酒又是人民生活中常见常饮的食品,因此啤酒中甲醛含量的测定更是焦点。在GB/T5009.49-2003中步骤繁琐,时间较长,试剂用量大,本文选择GDYQ-201SX啤酒甲醛仪测定仪,改善了这一状况,极其适用于人员较少、工作量的基层实验室。