波兰研究出一种获得PSE实验用猪肉简单、可靠并可复制的新方法

摘要

所谓的PSE（pale，soft and exudative）猪肉即色暗、软化且表面有水渗出的猪肉，就好像煮过一样。是猪经常不运动、不健康或者疲劳的因素形成的一种劣质猪肉。