机械原因引起的猪胴体组织变化

摘要

猪肺脏任何急性传染病变,都可从支管气管淋巴结的肿大和充血显示出来.猪患大叶性肺炎时,支气管淋巴结不仅充血,而且还肿大.充血表示动脉充血,肿大是一种水肿病变.但对肉品进行常规检验时,常看到有些猪支气管淋巴结充血但并不肿大,看不到任何可以引起支气管淋巴结充血的肺脏急性感染.特别是经过麻电,肺脏上具有出血病灶更属常见.有些淋巴结充血仅限于皮质部分,它的剖面呈周边红圈状.从肺脏充血常常合并支气管淋巴结充血,看来似乎是毛细管破裂渗出来的血液,进入淋巴流后就迅速地流入该区有关的淋巴结内.流入时间估计在麻电和放血之间的一个短时期内.