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张亚蓉; 康娇; 薛桥丽; 钱开莉; 农秀莲; 胡永金;
云南农业大学食品科学技术学院 云南昆明 650201;
云南农业大学学报编辑部 云南昆明 650201;
牛干巴; 油炸时间; 油炸过程; 理化特性;
机译:改性深脂油炸锅对煎炸油理化特性的影响
机译:深脂肪炒胡萝卜的质量特性取决于煎炸油,油炸温度和煎炸时间的类型
机译:在重复微波煎炸和深脂肪油炸过程中监测向日葵油和炸薯条的物理化学特征
机译:煎炸油中的植物甾醇:评估其在预炸土豆中的吸收并确定其在重复油炸和煎炸后的破坏动力学
机译:油炸马铃薯条:模拟油炸过程中的传热和传质以及实验测量油炸和质地。
机译:真空油炸芒果芯片的营养和物理化学质量受成熟阶段油炸温度和时间的影响
机译:在反复微波煎炸和深油炸过程中监测向日葵油和炸薯条的理化特性
机译:低密度硝酸铵/燃料油炸药的研制及其爆轰特性模拟。
机译:用于油炸烹饪的脂肪酸组成,煎炸烹饪产品和生产煎炸烹饪产品的方法
机译:热煎炸法和煎炸油炸
机译:从煎炸和深煎炸中制作深油炸的方法
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