猪囊虫肉酶法制备水解蛋白

摘要

cqvip:本文阐明了以猪囊虫肉为原料，酶法制备食用水解蛋白，收得率为１２％（Ｗ／Ｗ）．成品分析测定含有人体八种必需氨其酸在内的十八种氨基酸，质量分析结果符合规定标准及食品卫生要求。