浅谈肉类加工行业工艺管理

摘要

工艺管理是企业技术管理的重要环节,是保证新产品试制和工艺投产能否达到技术要求的一项重要工作。工艺的先进与落后对企业的生产周期、产品质量、生产成本、产品开发、经济效益都有重大影响,在很大程度上反映了企业技术管理的水平。加强工艺管理将会促进企业的技术进步和经济效益的提高。因而肉类加工行业不可忽视工艺管理这一环节。