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肉制品质量管理

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摘要

主要探讨了肉制品的质量管理,内容包括原料管理、工艺管理、设施管理、产品管理及流通管理.

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来源
《肉类工业》 |2004年第3期|42-44|共3页
作者
白晓丽;
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作者单位

天津科技大学食品科学与生物工程学院;

300222;

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正文语种 chi
中图分类农业部门经济;
关键词
肉制品; 质量; 管理;

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