首页> 中文期刊> 《肉类工业》 >肉制品加工中的微生物控制

肉制品加工中的微生物控制

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

通过对微生物特性的认识,概述了微生物在肉制品加工生产初期及肉制品加工过程中影响肉制品质量的因素分析,给出了微生物控制条件和方法.

著录项

来源
《肉类工业》 |2005年第4期|4-6|共3页
作者
赵剑飞; 齐占峰;
展开▼
作者单位

郑州市东明路219号10号楼6号;

450008;

北京博邦伟业食品技术发展有限公司;

100075;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础科学;
关键词
微生物; 特性; 控制;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 低温肉制品加工、储运和销售过程中的微生物控制技术 [J] . 李强 ,丁轲 ,段敏 . 肉类工业 . 2015,第007期
2. 肉制品加工过程中的微生物控制 [J] . 杨彦峰 ,翟凤辉 . 肉类工业 . 2008,第010期
3. 肉制品加工的微生物控制 [J] . 王娟 ,王国安 . 肉类工业 . 2003,第007期
4. 肉制品加工中使用的辅料(六) 品质改良剂在肉制品加工中的应用 [J] . 贺庆梅 . 肉类研究 . 2011,第1期
5. 肉制品加工中使用的辅料(三)发色剂及发色助剂在肉制品加工中的应用 [J] . 郭玉华 ,李钰金 . 肉类研究 . 2010,第010期
6. 肉制品加工企业中臭氧控制微生物作用研究 [C] . 张迅 ,范伟云 . 第九届中日国际环境与健康学术研讨会暨辽宁省第七次微生态学学术研讨会暨委员会议 . 2015
7. ISO22000在酱卤肉制品加工企业中的应用 [A] . 张四银 . 2017

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号