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论原料控制在HACCP体系中的地位

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@@ HACCP体系是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系,用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害.是将这些可能发生的食品安全隐患消除在生产过程中,而不是靠事后检验来保证产品的安全性.

著录项

来源
《肉类工业》 |2010年第10期|41-43|共3页
作者
贾长明;
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作者单位

吉林德大有限公司;

吉林德惠;

130300;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
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