食品中单核细胞增多性李氏杆菌的研究现状

摘要

在食品安全性方面,单核细胞增多性李氏杆菌是每个人都关心的食源性病原菌,已出版了两本专著和发表许多综述。这里主要讨论三个方面的最新研究现状,即方法学、控制和法规方面的研究现状。在方法学上由于篇幅所限,只能作以简要探讨。