食品中单核细胞增多性李氏杆菌的分离鉴定

摘要

李氏杆菌病是一种重要的人畜共患传染病，主要由单核细胞增多性李氏杆菌引起，同时单核细胞增多性李氏杆菌也是一种引起食源性疾病的重要细菌，其导致的食物中毒事件在世界范围内频繁发生。该菌对环境耐受力强，能够抵抗低pH、高盐和低温环境，在食品原料和加工后的食品中普遍存在，真空包装对其生长影响不大。本课题对3株单核细胞增多性李氏杆菌标准菌株的培养特性、形态结构、生化特性及药物敏感性进行了研究，并对山东莱阳春雪食品有限公司生产的生食和熟食产品进行了单核细胞增多性李氏杆菌的分离鉴定，建立了快速鉴定单核细胞增多性李氏杆菌的普通PCR方法。 1．本研究对于三株单核细胞增多性李氏杆菌标准菌株进行了基本生物学特性研究，结果表明这三株标准菌株在菌落形态、菌体形态、染色特性、生化反应等方面符合LM的基本特征，药敏试验结果情况显示，这三个菌株对多数的抗生素敏感，仅对少数的抗生素表现出一定的耐药性。 2．对莱阳春雪食品有限公司的24大组300份出口的肉制品进行了LM检测，结果21组210份熟食制品并未检测到LM，但从三组90份生肉制品中，却分离到了5株单核细胞增多性李氏杆菌，虽然这一分离率仅为5.56％，远低于普通肉制品的检出率，但仍然表明可见LM在生肉制品中的潜在威胁是巨大的。 3．5株LM分离菌株符合LM的基本生化特性，但也有部分菌株的个别指标与标准株出现了差异；与LM的标准菌株相比，5株分离菌株对不同药物出现普遍的敏感性下降趋势，甚至有些药物出现了从中敏到抗药性的转变，尤其是目前临床常见的药物更加明显。 4．本研究以编码LM溶血素的hlyA基因为模板设计特异性引物建立了检测LM的PCR方法，实验结果表明该方法快速、特异、灵敏，最低检出数可达100个菌体/μ L。

目录

论文说明：英文缩略词

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引言

1.病原的研究

2.流行病学

3.发病机理

4.LM的毒力因子

5.诊断及检测技术

6.免疫和预防

实验一单核细胞增多性李氏杆菌标准菌株的基本生物学特性研究

1材料与方法

1.1材料

1.2方法

2结果与分析

2.1菌落形态观察

2.2革兰氏染色结果

2.3生化试验结果

2.4药敏试验结果

3讨论

1材料与方法

1.1材料

1.2方法

2结果与分析

2.1菌落形态观察

2.2革兰氏染色结果

2.3生化试验结果

2.4药敏试验结果

3讨论

实验三单核细胞增多性李氏杆菌PCR检测方法的建立

1材料与方法

1.1材料

1.2方法

2结果与分析

2.1标准菌株PCR检测结果

2.2分离菌株PCR检测结果

2.3对照菌株PCR扩增结果

2.4敏感性检测结果

3讨论

结论

参考文献

研究生期间发表的文章

致谢