南京市1983～1998年卤制品引起的食物中毒情况分析

摘要

卤制品引起的食物中毒是我市主要的食物中毒类型,也是自1983年《食品卫生法(试行)》实施以来我市食品卫生监督机构防制食物中毒工作中的重点工作内容。本文分析了我市1983～1998年卤制品引起的食物中毒情况,以便找出其发生规律及特点,并在今后的工作中制定出有针对性的预防措施。