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新鲜肉类的辐照加工技术

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@@ 食品辐照是一种较为先进的食品保鲜贮存技术,通过减少或清除肉类食品中的传染性病菌,能提高新鲜肉类的食用安全性;同时,延长了肉类食品保鲜期.经实验证明,辐照加工不会对鲜肉原有的质量产生不良影响.

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来源
《肉品卫生》 |2002年第11期|32-33,39|共3页
作者
王敏;
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作者单位

辽宁省辽中县辽河化工厂;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
食用安全性; 品质; 新鲜肉类; 辐照加工技术;

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