基于供应链的食品安全指数体系构建的研究

摘要

食品安全指数综合考虑了食品供应链不同环节影响食品质量的相关因素，利用可量化指标衡量和评价食品的安全水平。基于供应链的角度对食品安全指数体系框架进行构建研究，食品安全指数发布为消费者购买食品提供信息参考，消费者可以依据这个指数提供的信息量选择食品。引导消费者安全消费。