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利用海生真菌发酵生产DHA研究概况

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@@ 二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,简称DHA)属n 3系多不饱和脂肪酸,由于其具有改善大脑功能、维持正常视力、降低血脂、抑制血小板集聚、抗炎、抗癌及调整免疫功能等作用,受到世人的极大关注[1].

著录项

来源
《海洋科学》 |2000年第7期|19-21|共3页
作者
吴克刚; 杨连生;
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作者单位

华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641;

华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641;

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正文语种 chi
中图分类微生物学;
关键词
海生真菌; 发酵; DHA;

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