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真菌发酵生产EPA及DHA影响因素的研究进展

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摘要

对真菌发酵生产EPA及DHA的影响因素进行综述,介绍了菌种、碳源、氮源、C/N比、pH值、温度、发酵时间、通气量、代谢途径的调控、种龄和接种量等因素对EPA及DHA产量的影响.

著录项

来源
《微生物学杂志》|2002年第5期|37-40|共4页
作者
陈欣;
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作者单位

华东船舶工业学院,生化系,江苏,镇江,212005;

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正文语种 chi
中图分类工业微生物学;
关键词
二十碳五烯酸(EPA); 二十二碳六烯酸(DHA); 真茵; 发酵; 多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA);

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