食品供应链的环境评估

摘要

随着中国社会物质文化生活水平的不断提升,人们对食品供应的数量和质量的要求越来越高.因此,为了满足消费者对时令新鲜食品的需求,则必须在食品生产、配送、零售等供应链系统方面得到加强.基于这一思考,文中综合运用手段-目的分析法(means/end analysis (MEA))评估了食品供应链(food supply chains (FSC))的环境绩效,详细分析了评估的方法和步骤,探讨了食品业避免现存供应链带来的环境污染的方法.文中结论认为,食品业应加强对食品供应链的环境评估,改善现存的供应链,并减少供应链各环节带来的环境影响.