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清香型酒醅中乳酸和乙酸的测定研究

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利用高效液相色谱,建立了一种快速测定酒醅中乳酸和乙酸的检测方法,具有简便操作、检测结果准确有效的特点,为监测白酒酒醅中乳酸和乙酸含量提供了方便.

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来源
《酿酒》 |2021年第5期|91-93|共3页
作者
赵璇; 赵汉鹰; 李素琴;
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作者单位

山西杏花村汾酒厂股份有限公司山西汾阳032205;

山西杏花村汾酒厂股份有限公司山西汾阳032205;

山西杏花村汾酒厂股份有限公司山西汾阳032205;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
高效液相色谱; 酒醅; 乳酸; 乙酸;

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