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绿色木霉T1纤维素酶在大曲酒丢糟中应用的研究

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摘要

就绿色木霉T1纤维素酶在大曲丢槽中的应用效果进行了研究.在35℃的大曲丢糟中加入0.02%的糖化酶和0.1%的绿色木霉T1纤维素酶,接入0.05%的经活化的TH-AADY,28～30℃入池发酵8天,湿丢槽的出酒率达3.5%.

著录项

来源
《酿酒》 |2001年第4期|51-52|共2页
作者
宋安东; 张世敏; 宋崇义; 裴久卿; 贾颢;
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作者单位

河南农业大学生物工程学院微生物教研室;

河南农业大学生物工程学院微生物教研室;

河南林河集团;

河南林河集团;

河南省卧龙玉液酒厂;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类白酒;酶制剂（酵素）;
关键词
丢槽; 绿色木霉T1; 纤维素酶; 糖化酶; TH-AADY;

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