基于16s rDNA的PCR快速鉴定啤酒腐败菌的研究

摘要

从Genebank中下载啤酒腐败菌所在属的63种细菌的16s rDNA序列,用DNAstar软件进行序列对比分析,找出这63种细菌16s rDNA序列所共有的5条同源序列,以这5条同源序列为基础设计出一对适合所有腐败菌的通用引物:上游:5'-GAACAGGATTAGATACCC-3',下游:5'-GACTTAACCCAACATCTCAC-3'.利用该对引物,可以检测出啤酒厂出现的8种腐败菌,而对啤酒厂出现的13种非腐败菌则不能检出,保证了该引物对啤酒腐败菌的特异性.