TH—AADY在串香白酒生产中的应用

摘要

串香白酒以薯干为原料，加入糖化发酵剂经发酵后，将其串蒸酒精而中。用ＴＨ－ＡＡＤＹ取代自焙大缸酒母，既减少了繁琐的操作和染菌机会，又可提高出酒率３．８％，提高企业经济效益。