中国白酒的技术创新

摘要

当今社会已进入体验经济时期,白酒的消费习惯也随之发生了变化.消费者对现有的白酒香型模式逐渐淡化,而突出的是卫生、健康、醇爽、舒适的要求;追求的是高品质的名优白酒.白酒生产企业应重视这一消费观念的变化,充分重视白酒的内在质量,使其达到至高境界.保持和发扬传统工艺,结合应用现代科学技术,追求白酒风格的个性化,香味的复合化,酒度的系列化,价格的层次化,以满足消费者常品常新的需求变化.(陶然)