浅谈嗅阈值

摘要

嗅阈值是人的嗅觉器官对某种香味物质的最低检出量或能感觉到的最低浓度,是连接化验与品评的纽带.影响嗅阈值测定的主要因素有人、标样、溶剂及其环境条件.白酒香味闽值的研究将为白酒香味成分的研究和白酒工业的发展提供基础科学依据.