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营养型柿子酒生产技术

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摘要

以澄清柿汁、食用酒精、蔗糖、蜂蜜等为原料,将柿汁醇化后,加入30 mL糖浆、80 mL纯净水和1.0 g柠檬酸调配而制成糖分含量高、酒精度低、风味独特的营养型柿子酒.

著录项

来源
《酿酒科技》 |2007年第2期|76-79|共4页
作者
王同阳;
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作者单位

山东菏泽学院生命科学系;

山东;

菏泽;

274015;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
配制酒; 柿汁; 果胶酶; 明胶; 调配;

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