提高原酒质量的技术措施(上)

摘要

四川得天独厚的自然条件、地域优势、老窖老糟、传统技艺是生产浓香型原酒无法复制的条件,但要生产高质量的原酒还应在曲药、窖泥、工艺操作、贮存等方面狠下功夫,才能使川酒的特色淋漓尽致地发挥.