黄水培养鸡腿菌丝体初步研究

摘要

以浓香型白酒生产中产生的生黄水、经蒸馏后的底锅水作为培养基培养鸡腿菇菌丝体.通过摇瓶单因子试验,优化了培养条件.培养温度为25℃,接种量10%,摇床转速190 r/min.装液量120mL/500mL三角瓶,培养8 d,鸡腿菇菌丝体干重可达1.454g/100 nL.培养鸡腿菇后黄水的还原糖和蛋白质含量分别最多可下降47.9%和56%,但pH值变化较小.