特定营养物对L-谷氨酸发酵的影响及优化

摘要

目的:以黄色短杆菌GDK-9为供试菌株,分析柠檬酸钠、菌体水解液和产酸促进剂等特定营养物的添加对L-谷氨酸发酵的影响,并对其发酵条件进行优化研究.方法:在单因子实验确定添加时间的基础上,应用SAS软件中的响应面分析方法(RSM)对柠檬酸钠、菌体水解液和产酸促进剂等3个因素的添加量进行优化;采用多元二次回归方程拟合3种因素与L-谷氨酸产量的函数关系,并得到其最适添加量.结果与结论:当柠檬酸钠、菌体水解液和产酸促进剂的添加量分别为0.355%、0.297%和0.183%时,10 L自控罐发酵产谷氨酸达到140 g/L,比优化前(128 g/L)提高了9.38%.