中华老字号快餐业发展现状及对策研究——以樊记腊汁肉夹馍为例

摘要

中国五千年的饮食文化孕育了众多的中华老字号企业,而这些百年老店有的通过不断的继承和创新在新时代下有了进一步的发展,而更多的店却随着现代消费文化的发展而逐渐衰落,因而本文将以西安典型的老字号快餐店樊记腊汁肉夹馍为例,研究我国老字号快餐业发展所面临的问题并提出相关建议,以利于老字号快餐业的更好发展.