2021年中国饭店协会评审之四川乐山地标美食特色盼之家调味料经典十六道菜式赏析

摘要

一、钵钵鸡钵钵鸡,味型划分可为麻辣、藤椒、麻辣藤椒、麻辣蒜香、微辣。钵钵鸡是一种四川传统名小吃,有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。而四川最具盛名的要数乐山鲜盼盼钵钵鸡。2021年9月“乐山盼盼钵钵鸡”,经过中国饭店协会西南地标特色美食专委会组织的严格考核和评审。荣获中国饭店协会颁发的四川首批三家美食评审认证首选品牌。