玫瑰花香糍粑甜——访绵竹“老吕家玫瑰凉糍粑”传人吕师傅

摘要

老吕家玫瑰凉糍粑简介：玫瑰凉糍粑是四川绵竹的居家传统小吃，夏季时令佳品。其色泽美观、软糯滋润、香甜可口，配以甜羹食用别具风格。它采用上等糯米淘洗干净，用清水涨发后放蒸笼中蒸至软烂，取出舂成糍粑，晾凉后扯成25克一个的剂子。再将芝麻炒熟碾成粉，黄豆炒熟磨成粉，加糖粉合匀成为麻糖粉。糍粑团压成圆片，压成饼状，在麻糖粉中上一层，面上撒少许胭脂色的白糖即成。