西式面点专业实践教学中的项目教学方式

摘要

中职阶段的烹饪西式面点专业表现出较强的综合实践特征,教学重点在于各类西饼房品种制作技术和工作能力,基础知识包括西餐烹饪技能以及西式面点各类知识,在该专业实践教育过程中,融入项目教学,能够有效提高学生的综合运用能力以及职业发展能力,为该专业的学生今后的就业打下良好基础。基于此,本文重点探讨西式面点专业实践中关于项目教学方法的应用策略,希望对该专业的实践教学水平提升有所帮助。