马尾松松针氯仿提取物对食品腐败细菌的抑制作用

摘要

以马尾松(Pinus massoniana)松针为材料,氯仿为溶剂,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化抑菌物质的提取工艺,分别就提取液对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)等8种供试菌的抑菌活性、最低抑菌浓度和最低杀菌浓度进行了测定.结果显示,马尾松松针氯仿提取抑菌物质的优化工艺条件为:液料比10.5∶1 mL/g、70℃提取7h.在此工艺下,提取液对8种食品腐败细菌的抑菌圈直径均大于11mm,其中对G+菌的抑制作用强于G-菌.121℃30min热处理对马尾松松针氯仿提取物抑菌活性无影响.当介质pH≤7时,提取物对供试菌的抑制活性随pH降低而显著增强.