蚕蛹氨基酸口服液的研制

摘要

以蚕蛹为原料,经过栖土曲霉中性蛋白酶3942 和枯草杆菌中性蛋白酶1398 双酶水解、离心、超滤,可制得含有丰富氨基酸的黄色透明液体,调配后即得氨基酸口服液.其中含游离氨基酸18 种,总含量为15.64 g/L,且必需氨基酸含量丰富.采用微生物酶双酶水解工艺,水解率可达23.75% ,解决了动物酶单酶水解效率低且成本高等问题,为蚕蛹蛋白的开发利用找到了一条有效途径.此外,由于采用了新鲜蚕蛹脱脂后酶解、水解液超滤等工艺,产品在脱色。