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长货架期软包装灭菌乳工艺试验研究

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@@ 牛乳的常温保存一直是摆在食品科技工作者面前的一道难题.我国的无菌包装还属空白,市场上的无菌包装产品都是引进国外的包装机生产的,引进设备的投资很大,包装成本很高,消费者难以接受,销售量上一直没有大的突破.

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来源
《郑州牧业工程高等专科学校学报》|2003年第3期|177-178|共2页
作者
田士玲;
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作者单位

郑州亚卫实业总公司,河南,郑州,450011;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类乳品加工工艺;
关键词
长货架期; 软包装灭菌乳; 生产工艺; 试验; 反压试验; 样品破损率; 褐变程度; 微生物指标;

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