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酿酒用苹果品种特性

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摘要

苹果品种是影响苹果酒质量的重要因素,本文介绍了酿酒用苹果的分类,酿酒用苹果汁的成分含量,酿酒用苹果品种特性.

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来源
《杨凌职业技术学院学报》|2004年第3期|11-13|共3页
作者
祝战斌; 马兆瑞;
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作者单位

杨凌职业技术学院中国比利时食品研究中心,陕西,杨凌,712100;

杨凌职业技术学院中国比利时食品研究中心,陕西,杨凌,712100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS261.2+3;
关键词
酿酒; 苹果品种; 特性;

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