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基于大数据的肉制品安全预警分析

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以国家食品药品监督管理局2014至2018年北京、河南、江西等全国25个省的2450个肉制品数据为例,结合MATLAB数据处理软件,尝试构建基于大数据的肉制品安全预警分析系统,得到应重点防范和预警的肉制品安全影响因素.数据统计结果表明,肉制品中的不合格项目主要有菌落总数、山梨酸、酸价和过氧化值.

著录项

来源
《许昌学院学报》 |2020年第5期|109-113|共5页
作者
王永真; 张雪; 卢作焜; 王德国;
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作者单位

许昌学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室河南许昌461000;

许昌学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室河南许昌461000;

许昌学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室河南许昌461000;

许昌学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室河南许昌461000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础理论;
关键词
肉制品; 数据分析; 预警分析;

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