MA条件下保鲜剂对哈密瓜采后生理的作用

摘要

研究了在常温下保鲜剂Amistai Dip(从澳大利亚引进的生物保鲜剂)不同浓度处理对哈密瓜采后生理的影响.通过定期对处理后贮藏哈密瓜呼吸速率、果胶酶活性、乙烯释放等生理指标的测定来说明保鲜剂对哈密瓜衰老过程中的作用,并探讨其保鲜效果的优劣.用保鲜剂Amistai Dip处理,并用PE(聚乙烯)保鲜膜包装(MA条件--自发气调贮藏)经30 d的贮藏后,结果表明:浓度为100 mg·kg-1的Amistai Dip可明显抑制哈密瓜的呼吸作用、果胶物质的降解和乙烯的释放,延长哈密瓜的寿命,延缓其衰老.