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张桂芝; 杜鹃; 付雪燕;
新疆农业大学;
食品科学学院;
乌鲁木齐;
830052;
多酚氧化酶; 特性; 抗褐变;
机译:受pH,酚类底物和抗褐变添加剂影响,鲜切“ Rocha”梨的多酚氧化酶活性和褐变。
机译:通过抗褐变剂的结合使用抗褐变剂的酶粉酶浆果酶的预防及其化学成分研究
机译:鳕鱼肽抑制鲜切薯片中的褐变:用于调节食物特性的随机肽的潜在抗褐变剂
机译:pH和抗褐变剂对鳄梨和蘑菇多酚氧化酶压力稳定性的影响
机译:抗坏血酸是苹果中减轻褐变的有效抗氧化剂:控制生物合成的分子研究。
机译:化学和天然抗褐变剂对姜中多酚氧化酶的抑制作用(Zingiber officinale Roscoe)
机译:在最小加工的木瓜中添加抗褐变,抗微生物剂并使用不同的塑料薄膜在木瓜的鲜切加工中添加抗褐变和抗微生物剂并使用不同的塑料薄膜
机译:橡胶抗降解剂,抗降解中间体及含有该产品的产品的研究。调查编号337-Ta-652
机译:一种使用抗褐变剂进行超声波处理的水果和蔬菜中抑制褐变的方法以及延长储存期的方法
机译:来自香蕉,烟草和菠萝的多酚氧化酶基因产生转基因,由于受伤或对植物组织的损害,其对褐变的敏感性低
机译:通过在特定的域/矩阵结构中包含树脂来开发具有热存储特性,抗粘连特性和低温定影特性的静电图像调色剂
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