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塔卡基; 杨方琪; 高福成;
香蕉; 酶褐变; 抑制剂; 多酚氧化酶;
机译:受pH,酚类底物和抗褐变添加剂影响,鲜切“ Rocha”梨的多酚氧化酶活性和褐变。
机译:抗坏血酸在抑制多酚氧化酶和防止褐变的作用中,对不同褐变敏感的莴苣变种都有作用。卡塔塔(L.)和毛uca(Eruca sativa)(密西根州)以鲜切农产品存储。
机译:抗褐变治疗在短期冷冻储存过程中对香蕉浆的酶褐变,独特性和微生物学特征的影响
机译:pH和抗褐变剂对鳄梨和蘑菇多酚氧化酶压力稳定性的影响
机译:组合方法在最小加工梨(品种Blanquilla)的酶促褐变控制中的应用(西班牙语)。
机译:通过通过核糖核蛋白复合物递送CRISPR / CAS9系统的多酚氧化酶基因通过细胞氧化酶基因进行特异性编辑在马铃薯块茎中减少酶促褐变
机译:通过漂白改善冷冻香蕉(Musa Cavendishii,cv。Enana)的颜色:褐变,酚和多酚氧化酶与过氧化物酶活性之间的关系
机译:含蔗糖模型系统中的非酶褐变
机译:来自香蕉,烟草和菠萝的多酚氧化酶基因产生转基因,由于受伤或对植物组织的损害,其对褐变的敏感性低
机译:限制易褐变的非酶促褐变美拉德食品的程序和未限定酶促美拉德褐变的食品组合物通过所述方法获得
机译:香蕉褐变预防剂和香蕉褐变预防方法
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