壳聚糖复合纳米膜的制备及其抗菌性能分析

摘要

为制备食品包装抗菌纳米纤维膜,以聚乙烯醇(PVA)、壳聚糖(CS)和柠檬醛(Citral)为原料,采用高压静电纺丝技术制备复合纳米纤维膜。采用扫描电镜和红外光谱表征纳米纤维膜的形貌和结构,并考察其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌性能。研究结果表明PVA/CS/Citral复合纳米纤维膜纤维成型良好,各成分均能很好地融合在一起,并具有一定的缓释抗菌性能。研究可为壳聚糖复合抗菌膜材料的开发提供理论依据。