鸡菌的液体发酵研究和化学成分分析

摘要

采集中国西昌的野生鸡土从菌子实体，经分离、纯化、保存于ＰＡＤ斜面培养基中，进而从液体摇瓶培养扩大到５００Ｌ发酵罐生产。结果：在ｐＨ６．５～７，温度２８～３０℃，经３０小时左右发酵培养，获得菌丝体最大收率为２４．５ｇ／Ｌ（干重）。对其菌丝体化学成分与野生子实体进行对比测试，结果显示：液体发酵菌丝体含有蛋白质４９．１８％，碳水化合物１０．７５％，脂８．４７％，多糖７％，香豆精０．２５％，皂甙０．１％，较野生子实体更高。