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翡翠贻贝软体部营养成分的研究

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分析了翡翠贻贝Perna viridis软体部的营养成分.其中蛋白质及氨基酸含量较高,必需氨基酸占总氨基酸量的33.2%.粗脂肪和脂肪酸含量丰富,特别是EPA和DHA总量占总脂肪酸的26.01%.除富含Ca,Mg,Fe等无机元素外,Se的含量也较高.

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来源
《热带海洋学报》|2000年第1期|81-84|共4页
作者
庆宁; 林岳光; 金启增;
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作者单位

华南师范大学生物系,广东,广州,510631;

中国科学院南海海洋研究所,广东,广州,510301;

中国科学院南海海洋研究所,广东,广州,510301;

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正文语种 chi
中图分类生物的化学成分和结构;
关键词
翡翠贻贝; 软体部; 氨基酸; 脂肪酸; 无机元素;

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