黑米天然色素光降解的研究

摘要

目的 探索黑米天然色素的光化学稳定性。方法 用一定照度的可见及紫外光照对黑米色素样品进行照 射,探讨其光降解机制。通过添加盐酸硫胺、L-胱氨酸和二氧化钛与对照溶液的光降解速率进行比较,确认这三 种添加剂对黑米色素光降解的影响。结果 黑米天然色素在白炽灯和高压汞灯照射下的光降解规律均符合浓度 C=C。-kt的方程式。添加盐酸硫胺和L-胱氨酸,色素溶液的吸光度下降趋势趋缓;而添加二氧化钛则会使色 素溶液的吸光度下降趋势增大。结论 黑米色素的光降解符合零级动力学方程。