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红曲霉界面生长动力学模型的建立

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摘要

采用界面培养系统,模拟红曲霉固态发酵过程.将红曲霉发酵过程分为快速期,减速期和衰退期,进而建立了界面上红曲霉生长的动力学模型.模型较好地吻合了界面上红曲霉生长的动力学曲线,反映了红曲霉固态发酵过程中微环境下的生长过程.

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来源
《天津科技大学学报》|2003年第4期|5-7|共3页
作者
赵树欣; 汤卫华; 陈云; 许春英;
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作者单位

天津科技大学,食品科学与生物工程学院,天津,300222;

天津科技大学,食品科学与生物工程学院,天津,300222;

天津科技大学,食品科学与生物工程学院,天津,300222;

天津科技大学,食品科学与生物工程学院,天津,300222;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类基础理论;
关键词
界面培养; 红曲霉; 动力学模型;

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