湖南茶史资料 第三节 茶的利用及其方法

摘要

＜正＞ 茶的为人利用,在远古时代,有“神农尝百艸”一日遇七十二毒,得萘而解之”的傳說,五代以后各史籍及人物小传中,对茶的利用于飲料和医药,有不少記载。神农食經云:茶叶原生于四川益卅的山谷道旁,凌冬不死,三月三日采乾。郭璞註云:”树小如梔子,冬生叶,可煑作羹飲”。苏讼云:“閩浙蜀江湖淮南山中皆有茶,春中始生嫩叶,蒸焙去苦水,制成未才可飲,与古代所食不同。南人输官茶,往往摻什石南芽、构（木巳）芽、枇杷叶、皂莢芽、槐芽、柳芽等。惟茅芦、竹筍之类不摻;謂真茶性冷,雅州蒙山茶温而袪疾,什叶去风”。毛文锡茶譜云:“蒙山有五頂,上有茶园,中頂称上清峯,昔有僧人病冷很久,遇老