桃采后低温贮藏冷害发生机理及防治措施

摘要

桃是我国南北栽培最普遍的一种果树，近年来桃的栽培面积越来越大，产量不断上升。但桃果实极不耐存放，一般采后2-3天内，果肉便迅速软化、色变、失去食用价值，因此桃的贮藏保鲜技术完善成了一个急待解决的问题。冷藏是果品保鲜的最有效措施。但是，桃果实在低温下容易发生冷害，使果实的食用价值大幅度降低，甚至完全丧失，长期以来，桃果实的冷害问题受到了广泛重视。本文就桃果实冷害发生机理和防治措施作一阐述，以期为桃贮藏技术的改进提供理论依据。