壳聚糖溶液流变学性质的研究

摘要

通过测定不同条件下壳聚糖溶液的粘度变化情况，对壳聚糖溶液的流变学性质及其影响因素进行了研究和探讨。实验结果表明，壳聚糖的醋酸水溶液属非牛顿假塑性流体，其粘度随溶液浓度和溶剂ｐＨ值的降低、温度的升高、存放时间的延长、外加盐量的增加而降低。